Curry Mit Hähnchen (30 Minuten!)



Ein täuschend einfaches, aber leckeres Auberginenrezept für vegetarische Thai-artige Auberginen, gewürzt mit Cayennepfeffer und aromatisiert mit Basilikum. Zusammen mit dem Basilikum ins Curry geben. Nach 20 Minuten ist der Reis fertig und der Reiskocher schaltet automatisch auf Warmhalten. Hilft bei der Kalkulation und basiert auf aktuellen Listenpreisen. Die Hähnchenflügel hinzugeben und kurz anbraten. Roten Paprika der Länge nach in längliche dünne Streifen schneiden.

Lasse das Curry weitere 2-3 Minuten bei geringer Hitze köcheln. In größeren Mengen genossen soll die Galangawurzel aphrodisierend, berauschend, euphorisierend bis als Droge halluzinogen wirken. Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig. Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker und Basilikum zugeben und 30-60 Sekunden erhitzen, bis das Basilikum gerade zusammenfällt.

Zutaten der südthailändischen Massaman Currypaste mit vielen indischen Gewürzen: Schalotten (หัวหอม - Hua Hom), Knoblauch (กระเทียม - Kratiem), Galangawurzel (ข่า - kʰâː), Koriander-Samen (เท็ดผักชี - Met Phak Chi), Kreuzkümmel-Samen (ยี่หร่า - Yi-ra), Garnelenpaste (กะปิ - Kapi), Zitronengras (ตะใคร้ - Ta-Khrai), getrocknete thailändische Chili (so genannte „himmelweisende Chili, พริกชีฟ้า - Phrik Chi Fa), Gewürznelken (กานพลู - Kan-Phlu), grüne Pfefferkörner und Salz.

Ist die halbe Stunde um, wird das Fleisch in einer beschichteten Pfanne angebraten und für die weitere Zubereitung zur Seite gestellt. Galgant), Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze, Thaibasilikum und Chilischoten fein schneiden und Yasmin in einer Schüssel zur Seite stellen.

Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. So kannst du zur Vorspeise beispielsweise russische Eier anbieten und beim Hauptgang mit Rinder Rouladen glänzen. In nur 20 Minuten sind die selbst gemachten Teigfladen gefüllt und verzehrfertig. Die großen Chilistücke haben den Vorteil, dass man sie hinterher ganz entspannt aus dem Essen nehmen kann, wenn man sie nicht mitessen möchte.

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